Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse
De blå zoner er fem områder i verden, hvor folk ofte lever til at være 100 år eller ældre. Ud over at leve længere liv har folk, der bor i disse blå zoner, også en tendens til at være sundere og lide af færre kroniske sygdomme.
På grund af deres unikke egenskaber har forskere sat sig for at opdage, hvad der har ført til disse menneskers lange og sunde liv. Ikke overraskende er deres kost en vigtig bidragyder til deres levetid. Således menes det, at at vide om og spise mere af de blå zone-fødevarer også kan hjælpe med at øge længden og kvaliteten af dit liv.
Mens de blå zoner spænder over hele verden og dækker betydeligt forskellige kulturer, har deres kost nogle fælles faktorer, såsom:
Med disse faktorer i tankerne er her eksempler på 6 forskellige fødevaretyper, der almindeligvis spises i de blå zoner:
Bønner er en fast bestanddel i mange af de blå zonekulturer. Faktisk anbefales det at spise mindst 1/2 kop kogte bønner hver dag som en del af Blue Zones diæt. Den type bønne eller bælgfrugter, der spises, kan afhænge af det blå zoneområde, men alle kan give sundhedsmæssige fordele. Eksempler omfatter:
Bønner er ekstremt næringstætte. Ud over vitaminer og mineraler tilbyder de en god kilde til plantebaseret protein og gavnlige fibre og er også meget fedtfattige. Det giver derfor mening, hvorfor forskning har vist, at folk, der spiser flere bønner, har en 6-9% lavere risiko for død af alle årsager.
Olivenolie er en af de sundeste fedtkilder, der findes. Nogle af de vigtigste fordele ved olivenolie inkluderer at være rig på antioxidanter, samtidig med at de hjælper med at bekæmpe betændelse. Hver af disse fordele bidrager i høj grad til en reduceret sygdomsrisiko. Olivenolie er en kendt basisvare i middelhavskosten, som udgør 2 ud af de 5 blå zoner i Grækenland og Italien. Nogle af de sundeste måder at bruge olivenolie på inkluderer at dryppe den på grøntsager og salater, bruge den som en dip til fuldkornsbrød eller bruge den til madlavning med lav varme.
En sund kost ville ikke være komplet uden farverige frugter og grøntsager. Så det giver mening, at folk i de blå zoner er kendt for at spise en række af dem, især ting som bær, bladgrøntsager og tomater. Frugt og grøntsager er rige på gavnlige fibre, og ligesom olivenolie indeholder de også antioxidanter og har antiinflammatoriske egenskaber. Derudover giver de en fremragende kilde til mange vitaminer og mineraler som folat, C-vitamin og kalium.
Fuldkornsbrød findes i alle de blå zonekulturer. Dette sammen med surdejsbrød er de vigtigste 2 typer brød, der spises. Fuldkornsbrød er mindre forarbejdet end de raffinerede og stærkt forarbejdede hvide brød, der almindeligvis spises i de fleste andre dele af verden. Hele korn har også højere mængder naturligt forekommende kostfibre sammen med mineraler som magnesium, jern og fosfor. At spise fuldkorn er forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes og kronisk sygdom.
Bortset fra brød inkluderer andre typer sunde fuldkorn:
Diæten med blå zoner anbefaler at spise mindst to håndfulde nødder om dagen. Ligesom bønner er nødder rige på både kostfiber og plantebaseret protein. I modsætning til bønner har nødder dog den ekstra fordel, at de også er rige på sunde umættede fedtstoffer. Dette kombineret med det faktum, at nødder er rige på adskillige essentielle vitaminer og mineraler, gør dem til et velafrundet ernæringsmæssigt kraftværk.
For at få mest udbytte, er det bedst at sigte mod at spise en række nødder hver uge, såsom mandler, pistacienødder og valnødder.
Folk i de blå zoner spiser traditionelt hele, minimalt forarbejdede fødevarer. De har ikke en tendens til at tilføje ekstra ingredienser eller fjerne andre for at ændre ernæringsprofilen for deres fødevarer. Eksempler på at spise mad tættest på dens naturlige tilstand inkluderer:
Hvis du spekulerer på, hvad folk i de blå zoner drikker, er der et par sunde drikkevarer at vælge imellem:
Lige så vigtige som de fødevarer, der skal inkluderes i din kost for lang levetid, er de fødevarer, der skal begrænses eller undgås. Disse fødevarer omfatter:
Når det kommer til mejeriprodukter, er de fleste begrænsede i de blå zonekulturer, især produkter fra køer. Får- og gedemælksprodukter som yoghurt spises sparsomt.
Mad med blå zone er dem, der almindeligvis spises i de fem områder af verden, hvor folk har en tendens til at leve længst. De omfatter for det meste planter og sunde fedtkilder, hvor animalske produkter bruges sparsomt. At spise mad med blå zone ofte kan øge din egen levetid og samtidig forbedre dit generelle helbred og livskvalitet.
Referencer:
Forbehold: Disse udsagn er ikke godkendt af Food and Drug Administration. Disse produkter er ikke beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
